Landwirtschaft
Lebensmittelabfälle entstehen auch in der Landwirtschaft. Schuld sind einerseits strenge Normen, welche verhindern, dass krumme Rüebli und Äpfel mit kleinen Flecken auf unseren Tellern landen. Aber auch witterungsbedingte Überproduktionen können zu Food Waste führen. Wenn zum Beispiel das Wetter für Tomaten zu gut ist – so gut, dass die Schweizer:innen nicht mehr alles essen können. Wie können Gemeinden die Landwirtschaft unterstützen, Food Waste zu reduzieren? Nachstehend finden Sie eine Zusammenstellung von verschiedenen Ideen sowie Tipps und Tricks, um Lebensmittelüberschüssen in Bauernbetrieben entgegenzuwirken.
Organisieren Sie einen Food-Waste-Event auf einem Bauernhof
Sensibilisieren Sie die Bevölkerung vor Ort für das Thema Food Waste und stärken sie die Wertschätzung für sogenanntes Ausschussgemüse! Organisieren Sie auf einem lokalen Landwirtschaftsbetrieb einen grossen Food-Waste-Event. Beispielsweise mit einer Tavolata mit Lebensmitteln, die sonst keinen Absatz finden. Ein solcher Anlass lässt sich auch prima mit einer Nachernteaktion für Gross und Klein kombinieren.
Tipps & Tricks
- Das Ausschussgemüse kann in einer grossen Schnippel-Aktion zu einem gemeinsamen Festmahl (z.B. Suppe) verarbeitet werden.
- Organisieren Sie diesen Anlass zusammen mit einem lokalen Gastronomiebetrieb. Dieser kann das Zubereiten der Lebensmittel übernehmen.
- Kombinieren Sie den Anlass mit einem Rundgang auf dem Bauernhof. Dabei kann der Betrieb auch für seinen Hofladen (Direktverkauf) werben.
- Mit einem kurzen Vortrag kann die Landwirtin oder der Landwirt aufzeigen, wie die Lebensmittel vom Feld in den Handel kommen und welches die Ursachen von Food Waste in der Landwirtschaft sind.
- Die Organisation OGG Bern organisiert das Erntenetzwerk gegen Food Waste auf verschiedenen Landwirtschaftsbetrieben. Informieren Sie die lokalen Landwirte über diese Möglichkeit und bewerben Sie Einsätze in der Region.
- Weitere Ideen zu Food-Waste-Events siehe auch in der Kategorie Bevölkerung.
Unterstützen Sie solidarische Landwirtschaftsmodelle und informieren Sie darüber
Ein wichtiger Faktor bei der Reduktion von Food Waste ist die Abstimmung von Angebot und Nachfrage. Solidarische Landwirtschaftsmodelle oder Gemüse-Abos können dabei helfen. So kann ein Gemüsekorb im Sommer auch mal mit zwei Salaten oder mit einer extra Portion Erdbeeren gefüllt werden - je nachdem, welche Frischprodukte gerade Hochsaison haben. Auf diese Weise lässt sich der Absatz steuern und die Landwirtschaftsbetriebe bleiben nicht auf ihrer Ernte sitzen.
Tipps & Tricks
- Klären Sie ab, ob in Ihrer Gemeinde bereits solidarische Landwirtschaftsmodelle existieren. Wenn nicht: Initiieren Sie eine solche Kooperative zusammen mit Landwirten und Freiwilligen. Unterstützung finden Sie bei der Kooperationsstelle für solidarische Landwirtschaft.
- Machen Sie die Dorfbevölkerung auf solidarische Landwirtschaftsmodelle in Ihrer Gemeinde aufmerksam, indem Sie im Gemeindeblatt und auf der Gemeinde-Website darauf hinweisen oder eine Landwirtschaftskooperative porträtieren, um den Nutzen solcher Projekte aufzuzeigen.
- Unterstützen Sie solidarische Landwirtschaftsprojekte in Ihrer Gemeinde mit einem finanziellen Zustupf oder indem Sie Gerätschaften oder Arbeitsleistung zur Verfügung stellen.
- Klären Sie, ob es in Ihrer Gemeinde Betriebe gibt, welche Gemüseabos anbieten und informieren Sie die Bevölkerung über diese Möglichkeit oder verlosen Sie ein Gemüseabo im Rahmen eines Food-Waste-Wettbewerbs, den Sie auf Ihrer Website veranstalten.
Fördern Sie den Direktverkauf der Landwirtschaftsbetriebe
Mit dem Verkauf der Lebensmittel direkt ab Hof oder auf dem Wochenmarkt kann Food Waste in der Landwirtschaft vorgebeugt werden. Unterstützen Sie den Direktverkauf von Landwirten in Ihrer Gemeinde.
Tipps & Tricks
- Erwähnen Sie auf Ihrer Gemeinde-Website die Bauernbetriebe, die einen Hofladen oder einen Verkaufsautomaten haben.
- Weisen Sie auf die nationale Plattform www.vomhof.ch hin, auf welcher alle Betriebe der Region zu finden sind, die ab Hof verkaufen.
- Porträtieren Sie einen Landwirtschaftsbetrieb und zeigen Sie an dessen Beispiel auf, wie Food Waste entstehen, aber auch vermieden werden kann.
- Holen Sie die Landwirtschaft ins Zentrum: Organisieren Sie einen Wochenmarkt und ermöglichen Sie den Bauernbetrieben den Direktverkauf auf dem Dorfplatz.
- Weisen Sie die Bevölkerung auf Nachernte-Verkaufsaktionen von lokalen Landwirten hin.
- Weisen Sie die Landwirt:innen in Ihrer Gemeinde auf die Möglichkeit hin, für die Vermarktung von nicht der Norm entsprechenden Lebensmitteln, Aufkleber der Kampagne «Save Food, Fight Waste» beim Schweizerischen Bauernverband zu bestellen.
- Unterstützen Sie die Vernetzung von Landwirt:innen mit Gastronomiebetrieben oder Detailhändlern in Ihrer Gemeinde (Siehe Bereich Gastronomie und Detailhandel).
Weiter nützliche Adressen: